食材- 小紅莓

蔓越莓是一種生長在矮藤上的小圓果實，顆顆鮮紅多汁，一個不小心就會被它的天然色素給染得紅通通。由於它只能夠種植在高酸性的沙土當中，而且喜歡寒冷的溼地氣候，因此目前只有在美國北部五大洲、加拿大、南美的智利等地才能生長，全世界的產區還不到4萬英畝，可說是相當珍貴的果實，也因此有著北美紅寶石的美稱。 美膚抗老它最行! 有“小紅莓”之稱的蔓越莓，可說是女人的好朋友，不但鮮紅欲滴的外表討人喜歡，它那酸酸的刺激口感也令人口水直流，最值得一提的是，蔓越莓不但能防癌抗老化，更以預防尿道感染聞名，由於它對於人體健康的好處多多，且栽種條件有所限制，只有某些特定區域才能生長，因此產量有限，怪不得有人稱它為北美的紅寶石呢! 一顆小小紅苺果，富含大大營養源 由於新鮮蔓越莓果實的取得與保存不易，因此目前市面上較常見的蔓越莓產品，多以調和果汁、果乾或是錠劑的營養輔助品為主，而它之所以能夠成為保健食品的原因，除了因富含水果之中不可或缺的維生素C之外，它還有許多種榮登蔬果界當中含量最高寶座的營養素，因此對於人體健康有著多方面的益處。 健康益處一：可預防婦女常見的泌尿道感染問題 女性的尿道比男性來得短，因此較容易出現感染問題，而且一旦發生泌尿道感染疾病，即使治癒後也很容易再度復發。而蔓越莓會使尿液酸化，讓泌尿道成為細菌不易生長的環境，並且又有著能夠阻止制病細菌黏附在體內細胞的作用機制，讓引發尿道感染的細菌難以附著在尿道管壁上，如此一來，即使仍能克服艱苦環境而生存下來的病菌，還是會隨著尿液被排出體外。因此英國的研究人員建議，每天喝約350CC以上的蔓越莓果汁或是蔓越莓營養輔助品，對於預防泌尿道感染及膀胱炎很有幫助。 健康益處二：降低胃潰瘍及胃癌的發生率 導致細菌性胃潰瘍的發生，絕大多數是由於幽門螺旋桿菌在作怪的原因，當這種細菌長時間附著在胃黏膜上時，就會對胃部造成傷害，引發細菌性胃潰瘍，因此若是經常食用蔓越莓，同樣也能抑制細菌黏附在胃中。此外，蔓越莓又能提供人體如抗生素般的保護能力，而且這種天然抗生素不但不會讓身體產生抗藥性，也不用擔心會有藥物副作用產生，因此就算天天食用也沒有關係。 健康益處三：減少心血管老化病變 經常吃高熱量、高油脂、高膽固醇食物的人，很容易讓心血管提早老化退休，產生各種如高血壓、心臟病、血管栓塞等疾病，因此醫生一直呼籲大家，應少吃這一類三高食物，平常也應多加攝取含有單元不飽和脂肪酸和生育三烯醇成分的食物(如魚油)，以避免低密度酯蛋白膽固醇(俗稱壞的膽固醇)氧化。但對於素食者來說，因為無法選擇葷類食物，而在一般植物當中，這類營養成分也不高，所幸在蔓越莓當中，不但含有高量的單元不飽和脂肪酸和生育三烯醇外，還有另一種抗氧化尖兵-濃縮單寧酸，因此無論是葷食或是素食者，都能夠利用蔓越莓來保護心血管健康。 健康益處四：抗老化，避免老年癡呆 在一份美國大學的博士報告研究中指出，蔓越莓具有一種非常強力的抵抗自由基物質-生物黃酮，而且它的含量高居於一般常見的20種蔬果之冠，尤其在這個處處充滿著自由基傷害的大環境裏，想要靠自然健康的方法來抵抗衰老更是難上加難，而經常或是每天食用蔓越莓就是其中的好方法之一。 健康益處五：養顏美容，維持肌膚年輕健康 任何水果當中，都有著能令肌膚美麗健康的維生素C，蔓越莓當然也不例外。珍貴的小紅苺能一面抵抗自由基對肌膚造成的老化傷害，一面為肌膚添加所需的營養元素，如此雙管齊下，想不變年輕美麗恐怕也很難吧!

【功效】和胃,補腎,潤腸,養顏護膚,發汗解表,抑癌抗瘤,養陰補虛
【蔓越莓是什麼】 蔓越莓又稱蔓越橘、小紅莓，英文名Cranberry，是杜鵑花科越橘屬紅莓苔子亞屬(學名Oxycoccos，又名毛蒿豆亞屬)的俗稱，此亞屬的物種均為常綠灌木，主要生長在北半球的涼爽地帶酸性泥炭土壤中。花深粉紅色，總狀花序。紅色漿果可做水果食用。目前在北美的一些地區被大量種植。


蔓越莓的食療價值
根據臨床研究結果，蔓越莓提取物的主要作用有：
(1)有助於抑制多種致病細菌生長和繁殖，阻止這些致病菌與體內細胞(如泌尿道上皮細胞)發生黏附，預防和控制婦女泌尿道感染以及抑制幽門螺旋桿菌感染；

(2)幫助保持膀胱壁的完整性並維持尿道正常的pH值；

(3)降低胃潰瘍及胃癌的發生率；

(4)減少心血管老化病變；

(5)抗老化，避免老年癡呆；

(6)養顏美容，維持肌膚年輕健康。

小紅莓味道有點酸，但是含有豐富之維他命A﹑維他命C﹑維他命E﹑ 初花色素 (或 稱濃縮單寧酸)﹑磷﹑兒茶素 (Catechin) , Vaccinin 等， 具有非常好的抗氧化， 抗菌及淨化效益。近年來的研究更發現。小紅莓富含抗氧化的多酚類物質，適當服 用有增強免疫系統，防止泌尿感染的作用。其實， 美國的原住民自古就知道，小紅 莓對尿道炎及膀胱炎等泌尿器官疾病有效，把它當作藥物使用。飲用小紅莓汁可對 人體提供類似天然抗生素的保護作用，不但可當作天然抗生素，也能夠有效地遏止 抗生素濫用。 

小紅莓被稱為(對付膀胱炎) 和(尿道感染的最佳武器之一。專家建議一天喝一杯果 汁。可以減少尿道，陰道方面的細菌感染風險。若是己得尿道感染疾病，除了吃抗 生素外?如果每天再喝點蔓越莓汁。將有快速改善病情的效果。資料也顯示，蔓越莓 還可以有效(抑制幽門螺旋桿菌附著於腸胃內)。(幽門螺旋桿菌就是導致胃潰瘍甚至 胃癌發生的主因)。它也具有很強的(抗氧化作用) 。可以降低動物硬化對人體所造 成的身體傷害，還具有(預防心血管疾病)的功能。還有人說，小紅莓的汁對治療花 粉過敏也很有好處。 


食用蔓越莓的日常注意事項
蔓越莓對哪些病有輔助治療的作用？ （按更詳細疾病搜索食品）
胃炎，消化性潰瘍，泌尿系統疾病
哪些體質的人適宜吃蔓越莓?（測一測你的體質）
濕熱體質，痰濕體質，陰虛體質
哪些疾病的患者不適宜食用蔓越莓?
消化系統疾病
哪些體質的人不適宜食用蔓越莓?（測一測你的體質）
氣鬱體質，陽虛體質，瘀血體質
食用禁忌
脾胃久虛者少食。